Menu : Bufet Szwedzki

Przekąski zimne: (sześć do wyboru):

• Szczupak faszerowany w całości w kształcie ryby
• Tatar ze świeżego tuńczyka z marynowanym imbirem i truflami
• Mix owoców morza
• Krewetki królewskie, Mule Nowozelandzkie, Kalmary, ośmiornica
• Szparagi marynowane w ziołowym winegrecie
• Cielęcina Vittello-Tonato
• Pasztet z cielęciny z pistacjami
• Carpaccio z polędwicy z parmezanem , sos vinegret
• Gęsie wątróbki ,krojone w cieniutkie plasterki, przekładane smażonym jabłkiem i świeżą figą
• Boczniak w zalewie balsamicznej
• Pasztet z oliwek czarnych i zielonych
• Carpaccio z kartofli w sosie truflowym

Sosy :

• Tatarski, Tymiankowy, Cumberland

Mini przekąski:

• Roladki ze szpinaku z rokpolem w sosie balsamicznym z rodzynkami
• Kalarepka w cieście przekładana mozzarellą i pomidorami
• Grisinii owinięte szynką parmeńską

Sałatki, 10 dkg/osoba:

• Sałatka ze świeżego szpinaku z parmezanem , sos vinegret
• Mix ruccola i roszponka z buraczkami , orzechem włoskim, rodzynkami, sos balsamiczny
• Sałatka meksykańska z avocado
• Sałatka z selera naciowego z różowym sosem z imbirem
• Sałatka Chińska z makaronu sojowego z grzybami mun w sosie słodko-kwaśnym

• Pieczywo rozmaite jasne i ciemne
• Masło czosnkowe
• Smalec z cebulką i boczkiem

Zupa:

• Krem szparagowy z krewetką

lub

• Chłodnik litewski z jajkiem

Dania gorące serwowane z bemarów
(trzy do wyboru):

• Piersi z kaczki w sosie miodowo-balsamicznym
• Kotleciki jagnięce w sosie rozmarynowym z kluseczkami
• Roladki cielęce w sosie rozmarynowym
• Sola owinięta w cukinię w sosie lemonkowym
• Makaron Nero z krewetkami
• Crespelle z porami w sosie ze świeżych pomidorów
• Ravioli ze szpinakiem w sosie gorgonzolowym

Dodatki:

• Makaron sojowy z warzywami
• Kluseczki śląskie
• Chrupiące opiekane ziemniaki
• Pieczywo jasne i ciemne
• Masło smakowe

Desery:

• Tort okazjonalny w kształcie prostokąta pól/pół po przekątnej
• Tort Niebiański z mascarpone i migdałami
• Tort bezowy z czekoladą i wiśniami topionymi w spirytusie

oraz

• Tiramisu
• Tarta gruszkowa z migdałami
• Wybór ciastek koktajlowych

oraz

• Deski serów rozmaitych
• Patery owoców krojonych

Ciasta :

• Tort Niebiański z mascarpone i orzechami
• Truskawki w czekoladzie białej i czarnej
• Mini tarty z kremem waniliowym i owocami
• Patery owoców